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TRUCOS
Los mejores trucos de Cocina, pequeños consejos al alcance de todos para hacer una cocina más fácil y sabrosa.
SECCIONES
ACEITE Y VINAGRE
Estos son los trucos y los consejos prácticos, para aceite de oliva
y vinagre
- Sustiuyendo
el vino para cocinar
Si no hay vino y se necesita para cocinar, se puede sustituir añadiendo un poco de vinagre, agua y 1 terrón de azúcar. - Huevos
fritos sin salpicar
Para que los huevos al freír no salten, se les puede añadir una pizca de harina cuando se echan en la sartén.
- Demasiado
vinagre en la ensalada
Si la ensalada lleva demasiado vinagre, poner entre los ingredientes una bola de miga de pan, ésta absoberá todo el exceso. Además, puede añadir un poquito más de aceite.
- Aceite
demasiado caliente
Para evitar que el aceite demasiado caliente llegue a quemarse, echar enseguida en la sartén un buen trozo de pan. Al cabo de unos segundos el pan se habrá tostado y la temperatura del aceite habrá rebajado.
GRATINADOS Y BECHAMEL
Estos son los trucos y los consejos prácticos, para aceite de gratinados y bechamel
- Gratinado
ideal
Para un gratinado (recubrir con queso una superficie comestible) perfecto, es conviente poner unas bolitas de mantequilla, que ayuden a que el queso se extienda, dejando el gratinado exquisito. - Bechamel
sin grumos
Una vez retirada del fuego, utilizar una batidora eléctrica hasta que quede bien fina. - Canelones
suaves con bechamel
Si quiere que los canelones le salgan más suaves, cuando tenga el relleno a punto, eche un par de cucharadas de bechamel dentro de la pasta y le saldrán más suaves y deliciosos.
- Bechamel
a punto
Al hacer la bechamel, antes de echar la harina en el aceite, cuando el aceite aún no esté muy caliente, mezclarla con un poquito de sal fina. Después, se hace la bechamel como se habitual. La sal le dará un acabado perfecto.
